Introduction

Que vous soyez artisan boulanger, restaurateur indépendant ou responsable d’un food truck, la question des emballages alimentaires jetables est aujourd’hui incontournable. Interdictions progressives, nouvelles matières, attentes clients plus fortes sur l’impact écologique… La transition est en marche, et les professionnels des métiers de bouche doivent s’adapter.

Alors, que dit la loi ? Quels types de plastiques sont concernés ? Et surtout, quelles sont les vraies alternatives que vous pouvez utiliser au quotidien pour vos ventes à emporter, vos livraisons ou votre restauration sur place ? NovaPac fait le point avec vous, et vous guide vers des solutions simples, efficaces et conformes.

1. Le plastique à usage unique : qu’est-ce qui est interdit aujourd’hui ?

Depuis la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire), plusieurs plastiques à usage unique sont désormais interdits à la vente. Parmi eux :

• Les couverts, pailles, touillettes,
• Les assiettes et gobelets jetables,
• Les boîtes en polystyrène expansé (type barquette à frites),
• Les couvercles plastiques pour boissons,
• Les produits dits « oxodégradables », qui se fragmentent sans se biodégrader réellement.

Ces interdictions visent à réduire la pollution plastique, protéger les écosystèmes marins et encourager les professionnels à adopter des matériaux plus responsables. Le calendrier est progressif, mais les étapes franchies montrent déjà des effets concrets : baisse de la consommation de plastique, apparition de nouvelles filières d'emballages durables, hausse des attentes clients sur la transparence des matériaux utilisés.

En tant que professionnel, ignorer ces évolutions, c’est prendre le risque de sanctions, mais aussi de perdre la confiance d’une clientèle de plus en plus attentive aux enjeux environnementaux.

2. Tous les plastiques sont-ils concernés ?

Non. Certains plastiques sont encore tolérés, mais leur utilisation est encadrée. Voici les cas principaux :

• Plastiques réutilisables : ce sont des contenants conçus pour supporter le lavage et une réutilisation fréquente, comme les gobelets en polypropylène utilisés en consigne lors d’événements ou dans les cantines.
• Plastiques recyclables : le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène) sont encore acceptés s’ils sont clairement identifiables, triés correctement et dirigés vers une filière de recyclage active.
• Plastiques aptes au contact alimentaire : ils ne doivent pas transférer de substances toxiques vers les aliments, et doivent répondre à des normes strictes européennes (Règlement CE n° 1935/2004).

Cela dit, les tendances de consommation et les exigences réglementaires poussent de plus en plus vers la réduction, voire l’abandon total de ces matériaux au profit d’options plus naturelles et écologiques. L’anticipation est donc la clé.

3. Quelles alternatives au plastique pour vos emballages alimentaires ?

NovaPac a sélectionné pour vous les matériaux les plus fiables et performants pour remplacer les emballages plastiques dans la restauration professionnelle. Voici un aperçu détaillé :

• Carton kraft : matériau recyclable, léger et solide. Il est apprécié pour son aspect naturel et sa bonne résistance à l’humidité. Il peut être pelliculé avec un film végétal pour plus d’étanchéité tout en restant compostable. Exemples : boîtes à sandwich, lunchbox, gobelets.
• Bagasse : issue des résidus de la canne à sucre, elle est 100 % compostable, résistante à la chaleur, aux sauces et aux corps gras. Les barquettes en bagasse passent au micro-ondes et au four jusqu’à 220 °C. Idéal pour les plats cuisinés, les traiteurs et les plats à emporter chauds.
• PLA (acide polylactique) : bioplastique fabriqué à partir d’amidon de maïs ou de canne à sucre. Transparent et rigide, il est utilisé pour les couvercles, les gobelets froids, les saladiers. Attention : il nécessite un compostage industriel à température contrôlée pour se biodégrader.
• Bois, bambou, palmier : parfait pour les couverts, les piques à brochettes, les plateaux ou les barquettes. Ce sont des matériaux robustes, biodégradables et esthétiques. Idéal pour les événements ou les repas à thème naturel.
• Verre, inox, plastique dur réutilisable : réservé à la restauration sur place ou à la mise en place de consignes. Ces contenants sont durables, valorisants et peuvent être personnalisés à l’image de votre établissement.

NovaPac vous accompagne dans le choix de ces matériaux en tenant compte de vos usages, de votre budget et des contraintes logistiques (stockage, transport, légèreté, empilabilité).

4. Et pour les boissons ?

Les boissons à emporter nécessitent un soin particulier :

• Gobelets en carton : proposés en simple ou double paroi selon la température du liquide. La double paroi assure une meilleure isolation et évite les brûlures.
• Couvercles en carton ou en CPLA : conformes à la loi, évitent les fuites et s’adaptent à la majorité des contenants NovaPac.
• Pailles écologiques : papier kraft renforcé, amidon, bambou, inox… Chaque solution a ses usages selon la boisson et le niveau d’engagement écologique visé.
• Gobelets réutilisables avec système de consigne : parfaits pour les établissements situés en centre-ville ou lors de festivals et marchés. NovaPac peut vous proposer des modèles neutres ou personnalisés, lavables en machine.

5. Quelles solutions selon votre activité ?

Fast-food, snacking, vente à emporter

Priorité à la rapidité de service, à la simplicité de manipulation, et à l’optimisation du stockage. NovaPac recommande :

• Boîtes à burger en kraft rigide, faciles à fermer d’une main.
• Barquettes compartimentées pour les menus complets (ex. plat + accompagnement).
• Sacs kraft plats ou à soufflets pour les snacks, wraps et frites.
• Serviettes biodégradables à logo, couverts en bois ou en CPLA selon le niveau de standing.
• Pots à sauce en PLA ou en pulpe végétale pour les dips, mayonnaises, ketchup.

Boulangerie, pâtisserie artisanale

La présentation et la protection du produit sont essentielles. NovaPac vous propose :

• Boîtes pâtissières en carton rigide (blanc ou kraft) avec ou sans fenêtre transparente.
• Papiers ingraissables pour les viennoiseries, tartes et flans.
• Sachets vitrines en kraft pour les sablés, les parts de cake ou les cookies.
• Sacs à pain micro-perforés pour éviter la condensation.
• Supports à pâtisserie rigides pour les entremets et les gâteaux à étages.

Traiteur, événementiel

Exigence élevée sur l’esthétique, la tenue, et l’élégance de présentation. Pour ces besoins spécifiques :

• Verrines compostables pour buffets froids et desserts individuels.
• Plateaux rigides en carton noir ou en canne à sucre avec couvercles transparents pour les coffrets repas.
• Couverts haut de gamme en bois verni ou en amidon moulé.
• Cloches en PLA pour les pièces cocktails et la mise en avant des mets.
• Étiquettes personnalisables pour la différenciation ou la traçabilité.

Food truck / street food

Mobilité, résistance et rapidité sont clés. NovaPac recommande :

• Emballages compacts, empilables et résistants à la chaleur.
• Boîtes à tacos ou barquettes kraft à double fermeture pour une consommation sur le pouce.
• Sacs kraft avec poignées torsadées intégrées pour le transport groupé.
• Pots à soupe avec couvercle en canne à sucre pour les plats chauds à consommer debout.
• Gobelets doubles parois pour les boissons chaudes, couvercles sans plastique.

NovaPac peut établir avec vous une gamme sur mesure, pensée pour simplifier le service, réduire les coûts cachés, et renforcer l’expérience client.

6. Des aides pour vous accompagner

Des dispositifs existent pour faciliter la transition :

• Subventions ADEME : aides pour l’achat d’emballages compostables ou la mise en place de systèmes de consigne.
• Soutiens des collectivités : certaines régions ou mairies proposent des aides ponctuelles pour les commerces de proximité souhaitant s’équiper.
• Accompagnement NovaPac : notre équipe vous fournit gratuitement des échantillons, des fiches techniques, des devis personnalisés.

Conclusion : NovaPac vous aide à franchir le cap

La réduction du plastique à usage unique ne doit pas être vécue comme une contrainte, mais comme une opportunité. En choisissant les bons matériaux, vous montrez à vos clients que vous êtes un professionnel engagé, soucieux de la qualité comme de l’environnement.

NovaPac est à vos côtés pour réussir cette transition avec :

• Une offre complète d’emballages conformes, esthétiques et robustes,
• Des conseils personnalisés, adaptés à chaque secteur et chaque besoin,
• Une logistique réactive, avec un stock permanent et une livraison rapide,
• Des solutions personnalisables pour renforcer votre image de marque.