Pourquoi bien choisir son matériau d’emballage est stratégique

En tant que professionnel de la vente à emporter, vous savez qu’un emballage ne se limite pas à contenir un produit. Il :

• Protège la qualité du plat jusqu’à la dégustation ;
• Fait office de vitrine pour votre établissement ;
• Impacte l’expérience client (fuite, solidité, chaleur, recyclabilité…) ;
• Et reflète vos engagements (ex. : durabilité, hygiène, innovation).

Autrement dit : le choix du matériau n’est pas anodin, surtout dans un contexte réglementaire et concurrentiel exigeant. Voici donc un tour d’horizon des options disponibles.

1. Le carton : la polyvalence éco-responsable

✅ Atouts :

Le carton est léger, rigide et facile à empiler, ce qui le rend très pratique pour le transport et le stockage. Il est recyclable et souvent issu de sources responsables (certifications FSC, PEFC), ce qui renforce l'image d'écoresponsabilité de votre établissement. De plus, il est personnalisable, ce qui en fait un bon support de communication visuelle pour mettre en avant votre marque. Il représente un excellent compromis entre coût, impact environnemental et esthétique, particulièrement pour les professionnels recherchant un matériau d'emballage éco-conçu.

❌ Limites :

Sans pelliculage, le carton peut absorber l'humidité et se ramollir, en particulier avec des plats chauds ou en sauce. Il nécessite donc un traitement intérieur (couche de PE ou PLA) pour certains usages, ce qui peut compliquer le recyclage. Sa résistance thermique est également limitée par rapport à d'autres matériaux.

♻️ Fin de vie :

Le carton est en général recyclable via la filière papier-carton. Toutefois, lorsqu’il est pelliculé (plastifié à l’intérieur), il devient plus difficile à recycler sauf traitement industriel spécifique. Il est biodégradable s’il est non traité.

Notre conseil : choisissez du carton PEFC ou FSC avec pelliculage intérieur pour les plats gras ou humides.

Exemples concrets d’utilisation :

• Un food truck vendant des burgers et des frites peut opter pour des boîtes en carton kraft avec fenêtre transparente pour mettre en valeur le produit tout en garantissant une bonne résistance.
• Une boulangerie, elle, utilisera volontiers des étuis en carton pour emballer ses viennoiseries, tartes ou sandwiches froids avec un rendu naturel et soigné.

2. La pulpe de canne ou de bambou : l’alternative biodégradable

✅ Atouts :

Fabriquée à partir de déchets agricoles (bagasse, fibres de bambou), la pulpe est une solution durable, écologique et compostable. Elle résiste à des températures élevées (jusqu’à 120 °C), passe au micro-ondes, et présente une bonne tenue mécanique. Elle offre une vraie alternative au plastique pour les professionnels sensibles aux enjeux environnementaux, notamment pour concevoir un emballage alimentaire jetable respectueux de la planète.

❌ Limites :

Sa texture plus fibreuse peut être perçue comme moins esthétique dans certaines présentations. Le coût à l’unité est généralement plus élevé que le carton ou le plastique. Elle peut aussi prendre un peu plus de place à l’empilage, ce qui peut influencer les coûts logistiques.

♻️ Fin de vie :

Les emballages en pulpe végétale sont biodégradables et compostables, y compris à domicile selon les certifications. Ils doivent être jetés dans une filière biodéchets lorsqu’elle est disponible pour une valorisation optimale.

Notre conseil : idéal si vous souhaitez allier image écologique forte et fonctionnalité professionnelle.

Exemples concrets d’utilisation :

• Un traiteur proposant des plats chauds à emporter pourra choisir des barquettes en pulpe avec couvercle assorti pour assurer la conservation thermique tout en respectant l’engagement écoresponsable de sa marque.
• Ces contenants sont parfaits pour les plats cuisinés, gratins, légumes, viandes en sauce.

3. Le plastique (PET, PP, PLA…) : la praticité avant tout

✅ Atouts :

Le plastique offre des performances techniques remarquables. Le PET, par exemple, est parfait pour les aliments froids grâce à sa transparence et sa légèreté. Le PP supporte très bien les plats chauds et le micro-ondes. Le PLA, issu de l’amidon de maïs, est une alternative biosourcée pour les usages froids. Ces matériaux sont empilables, étanches, et très résistants aux chocs et aux variations de température. Dans certains cas, ils représentent un choix rationnel pour les professionnels à la recherche d’un matériau d'emballage performant à moindre coût.

❌ Limites :

Le principal inconvénient est d’ordre environnemental. Même si certains plastiques sont recyclables, leur image est négative auprès des consommateurs. Le PLA, bien que biosourcé, ne se composte que dans des conditions industrielles. Enfin, la diversité des plastiques nécessite une bonne sensibilisation du personnel et des clients pour garantir un tri efficace.

♻️ Fin de vie :

• PET et PP : recyclables via les filières classiques des plastiques alimentaires (bacs jaunes).
• PLA : compostable en conditions industrielles uniquement, pas dans un compost domestique. S’il est jeté dans une poubelle classique, il suit le même traitement que les plastiques non recyclables.

Notre conseil : privilégiez le PP pour les plats chauds, le PET pour les produits froids, et explorez le PLA (biosourcé) si vous souhaitez une alternative végétale.

Exemples concrets d’utilisation :

• Un laboratoire de cuisine centrale ou une chaîne de restauration rapide peut conditionner ses salades composées dans des barquettes en PET transparent avec couvercle, idéales pour le self-service ou la vitrine réfrigérée.
• Pour les plats à réchauffer, des contenants en PP micro-ondables s’imposent dans les rayons traiteurs des grandes surfaces ou pour les livraisons par plateforme.

4. L’aluminium : le roi du chaud… mais à manipuler avec précaution

✅ Atouts :

L’aluminium est résistant à des températures très élevées, ce qui permet de réchauffer ou cuire directement les plats dans leur barquette. Il garantit une excellente conservation thermique, évite les transferts d’odeur et offre une bonne rigidité. Il est également recyclable à l’infini, ce qui en fait une solution intéressante dans une optique circulaire, surtout pour les professionnels cherchant un emballage alimentaire jetable recyclable.

❌ Limites :

Il ne passe pas au micro-ondes, ce qui peut limiter les usages domestiques. Son aspect brut, métallisé, peut paraître moins attractif ou chaleureux que d'autres matériaux. Enfin, son prix est plus élevé que les alternatives en plastique ou en carton, surtout pour les grands volumes.

♻️ Fin de vie :

L’aluminium est recyclable à 100 % et à l’infini, à condition d’être bien trié et propre. Il est accepté dans la majorité des filières de recyclage des emballages ménagers.

Notre conseil : très pertinent pour les traiteurs, plats en sauce, rôtis… à condition de l’accompagner d’un couvercle adapté.

Exemples concrets d’utilisation :

• Un traiteur préparant des plats chauds en grande quantité pour un événement ou une livraison en entreprise pourra opter pour des barquettes aluminium avec couvercle cartonné. Cela garantit une excellente tenue au four tout en conservant la chaleur durant le transport.

5. Le bois : l’élégance naturelle au service du durable

✅ Atouts :

Le bois apporte une véritable valeur perçue : il évoque l’artisanat, la qualité, et le respect de l’environnement. Il est robuste, biodégradable, et issu de forêts gérées durablement. Il est particulièrement apprécié pour les accessoires de présentation (couverts, piques, plateaux), car il combine esthétique, durabilité, et praticité dans des contextes événementiels ou haut de gamme. Il s’impose naturellement comme un emballage éco-responsable idéal pour les marques haut de gamme ou locales.

❌ Limites :

Le bois n’est pas imperméable. Il ne convient donc pas aux plats en sauce ou aux aliments très humides sauf traitement spécifique. Le coût est aussi un facteur limitant pour un usage quotidien. Enfin, son approvisionnement peut être plus complexe que d'autres matériaux standards.

♻️ Fin de vie :

Le bois est 100 % biodégradable et peut être composté dans un compost domestique s’il n’est pas verni ou traité. Il est aussi accepté en valorisation organique dans certaines filières professionnelles.

Notre conseil : parfait pour les établissements qui veulent transmettre une image artisanale, éco-engagée et soignée (ex. food trucks premium, traiteurs, événementiel, street food).

Exemples concrets d’utilisation :

• Lors d’un salon gastronomique ou d’un événement éphémère, un restaurateur peut opter pour des plateaux en bois et des couverts jetables assortis. Cela renforce l’image qualitative de sa cuisine tout en répondant aux attentes de praticité et d’esthétique des clients.
• Les cônes à frites en bois sont aussi très appréciés dans les stands de street-food ou lors de festivals.

Choisir le bon matériau, c’est construire une expérience client cohérente

Le choix d’un matériau d’emballage alimentaire ne doit jamais être laissé au hasard. Il doit répondre à un triple impératif : praticité pour l’usage, conformité aux exigences réglementaires, et cohérence avec vos engagements de marque. C’est ce qui fera de votre emballage alimentaire jetable un véritable atout commercial.

Chez NovaPac, nous savons que chaque activité a ses spécificités. C’est pourquoi nous proposons une gamme étendue d’emballages, conçus pour répondre à tous les besoins métiers et vous accompagner dans vos démarches qualité, logistiques et environnementales.