Canicule & vente à emporter : quels emballages choisir pour garder vos plats au frais (ou au chaud) ?
Températures records, clients en terrasse, livraison sous 35 °C : vos emballages sont-ils vraiment prêts pour la canicule ?
En période de forte chaleur, vos plats et boissons courent un double risque : perdre en qualité… et en sécurité alimentaire. Or, dans la restauration à emporter, chaque détail compte pour préserver la fraîcheur, le goût et l’image de votre établissement.
Chez NovaPac, nous accompagnons les professionnels de la vente à emporter avec des solutions d’emballage conçues pour faire face aux conditions extrêmes. Voici nos conseils pour ne rien laisser fondre – sauf peut-être les ventes.
1. Canicule & restauration nomade : quels enjeux pour vos emballages ?
L’été accentue les contraintes logistiques et sanitaires pour les professionnels des métiers de bouche, en particulier dans la vente à emporter :
- Dégradation accélérée des aliments : les plats chauds refroidissent trop vite, compromettant texture et goût ; les salades perdent leur fraîcheur ; les desserts fondent ou se liquéfient pendant le transport. Cette altération rapide peut entraîner un gaspillage important et des insatisfactions client.
- Expérience client dégradée : un emballage inadapté peut transformer une commande savoureuse en déception : boissons tièdes, sauces renversées, produits collés au couvercle... Une mauvaise expérience diminue la probabilité de rachat et nuit à la réputation de l'établissement.
- Risque sanitaire accru : une chaîne du froid rompue ou une conservation inadéquate augmente le risque de prolifération bactérienne, en particulier pour les produits frais et sensibles (crudités, viandes, poissons). Cela peut engager la responsabilité du restaurateur en cas d'intoxication.
⭐ 86 % des consommateurs jugent un établissement sur ses packagings. En été, leur exigence est à son comble.
2. Les solutions d’emballage à privilégier en période de canicule
Voici un tableau des emballages les plus adaptés en fonction de vos besoins :
| Type de plat | Problème courant | Solution NovaPac recommandée |
|---|---|---|
| Salades / crudités | Flétrissement, surchauffe | Barquette PET avec couvercle anti-condensation |
| Boissons glacées | Dégel, dilution des glaçons | Gobelet double paroi + couvercle dôme percé |
| Plats chauds (burger) | Refroidissement rapide, humidité | Boîte carton isotherme ventilée |
| Glaces, desserts frais | Fonte rapide, fuites | Pot à glace isotherme + opercule scellable |
| Livraison chaude | Perte de chaleur pendant le transport | Sac kraft thermoscellé + film aluminium |
Tous nos emballages sont conformes au contact alimentaire et conçus pour conserver la température optimale jusqu’à la dégustation.
Prenons quelques exemples concrets :
- Un food truck spécialisé en burgers a récemment opté pour nos boîtes isothermes ventilées – résultat : ses clients reçoivent leur repas encore chaud même après 15 minutes de trajet.
- Une boulangerie artisanale, quant à elle, a adopté nos gobelets double paroi pour son service de cafés glacés à emporter : grâce au couvercle dôme, la boisson reste fraîche plus longtemps et les glaçons ne fondent plus à vue d’œil.
3. Astuce bonus : l’étiquetage fraîcheur & les messages rassurants
Profitez de vos emballages pour rassurer vos clients et valoriser votre démarche qualité. À l’heure où la transparence et la traçabilité deviennent des critères de choix pour les consommateurs, chaque élément de communication imprimé sur l’emballage est une opportunité de renforcer la confiance :
- Mention
Emballage isotherme – consommer sous 45 min
pour rassurer sur la fraîcheur des plats - Pictogramme
Sans plastique nocif
ou100 % recyclable
pour valoriser votre démarche écoresponsable - QR code vers fiche fraîcheur, vidéo de préparation ou message du chef pour renforcer le lien humain et l’image artisanale
Par exemple, un traiteur alsacien utilisant nos barquettes écologiques appose un QR code menant à une vidéo montrant la confection du plat du jour. Résultat : +18 % de réachat sur ses menus livrés. Une autre enseigne street food a vu son taux de satisfaction grimper après avoir imprimé sur ses gobelets Produit conditionné avec soin – à consommer idéalement sous 20 min
. Des petits gestes, mais un impact marketing et relationnel fort.
Ces détails renforcent la confiance, rassurent sur la qualité et valorisent votre engagement RSE.
4. L’expertise NovaPac : au service de vos impératifs terrain
NovaPac, c’est bien plus qu’un fournisseur d’emballages :
- Livraison en 24/48 h même en période de pic saisonnier
- Échantillons gratuits pour tester nos références en conditions réelles
- Accompagnement personnalisé pour adapter votre gamme été à votre offre
